Garrada do vinho Caixa Especial A Dinastia dos Coche

Domaine Fabien Coche

Caixa Especial A Dinastia dos Coche

R$3.436,60
R$2.577,45

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A dinastia dos Coche é uma história rica e complexa que começa quando os três filhos Julien, Léon e Cyprien herdam seus pedaços de terra de seu pai em 1920. Quando desta primeira divisão os irmãos Julien e Cyprien preferem deixar tudo a cargo do seu irmão Léon que toca todas as plantações vendendo grande parte de suas uvas à negociants e vinificando uma pequena parte delas.

O Domaine Coche Bizouard foi rebatizado quando Fabien tomou as rédeas do domaine, carregando seu próprio nome: Domaine Fabien Coche. A propriedade se estende por 12ha em 40 parcelas diferentes de vinhas nos vilarejos de Meursault, Auxey Duresses, Monthélie, Pommard, Puligny Montrachet, Saint Aubin, Saint Romaine e Chassagne Montrachet. Hoje são vinificados nada menos que 27 apelações no portfólio do domaine.

Na Caixa Especial desta Semana você terá a oportunidade de conhecer os vinhos singulares que Fabien produz em um terroir abençoado com todo respeito ao meio ambiente. Serão 5 garrafas, uma de cada vinho que temos disponíveis do produtor em nosso portfólio.

Aligoté 2019

Este é um Aligoté como poucas vezes eu experimentei, sinceramente somente um foi melhor que ele de todos que já provei!

Estas vinhas são velhíssimas e estão plantadas em dois lieux-dits, Les Pontos (plantadas em 1953, 1982 e 1988) e Les Grandes Terres (plantada em 1965).

As vinhas orgânicas são colhidas manualmente e o vinho madura por 11 meses em contato com suas borras sendo 95% em tanques de inox e 5% em barricas de 3º uso ou mais.

Vinho que tem excelente intensidade de sabor e caráter, com notas de frutos maduros de pomar, com toques florais bem-marcados. Tem sabores de peras e até damasco, que indicam a profundidade e maturação aparentes aqui. Ainda muito fresco e redondo, mas com textura incrível e profundidade surpreendente.

Saint Aubin 2018

Um vinho de limitadíssima produção com uvas provenientes de vinhas que ocupam somente 0,20ha no lieu-dit Le Banc, o ponto mais ao norte de Saint Aubin.

As vinhas orgânicas são colhidas manualmente, prensadas e o vinho madura por 11 meses em contato com suas borras em barricas sendo 20% novas. O vinho então é trasfegado para o blend dos vinhos da madeira nova e da usada e são então recolocados em barricas de 7 a 10 anos de uso para clarificação no frio natural.

Vinho com nariz elegante com notas de frutas brancas e flores, com um toque de especiarias. Na boca é redondo, untuoso e com bom corpo, mas mantendo uma bela acidez e frescor, longo e com fim de boca salivante.

Meursault Goutte d’Or 2018

Fabien Coche faz esse Meursault a partir de 0,18ha de vinhas plantadas em 1929 localizadas no meio da denominação, em um de seus melhores vinhedos 1er cru, que ganhou seu nome por causa das pequenas pedras de sílex que brilhavam no vinhedo, daí o nome que significa “gotas de ouro”.

As vinhas orgânicas são colhidas manualmente, prensadas e o vinho madura por 11 meses em contato com suas borras em barricas sendo 20% novas. O vinho então é trasfegado para o blend dos vinhos da madeira nova e da usada e são então recolocados em barricas de 7 a 10 anos de uso para clarificação no frio natural.

Notavelmente floral e expressivo, este vinho mostra uma excelente intensidade de vinhas velhas e uma acidez viva, conferindo grande forma e comprimento ao paladar. Fino e picante, está ótimo para beber, mas se beneficiará bastante de alguns anos de garrafa. Um 1er cru fabuloso para todos os padrões.

Bourgogne Cote d’Or Rouge 2019

Este é um Bourgogne Cote d’Or Rouge extremamente puro e límpido refletindo assim o estilo que Fabien Coche deseja atingir para seus vinhos.

Estes 1ha de vinhas estão plantadas em 4 lieux-dits diferentes sendo 3 em Meursault, Les Pacriots (plantado em 1968), Les Dressoles (plantados em 1977 e 1978) e Les Monatines (plantados em 1969 e 1986), e 1 lieu-dit em Pommard, Les Crenilles (plantado em 1980).

A colheitas destas uvas orgânicas acontece manualmente e elas são 100% desengaçadas e a maceração ocorre por 15-20 dias. O vinho então madura por 11 meses em barricas sendo 10% novas e então é feito o blend das parcelas.

Fabien é um produtor que tem grande respeito ao fruto de suas vinhas e com isso procura manipular o mínimo a produção deste vinho que tem uma linda e pura cor púrpura e intensos aromas de frutas vermelhas (morango e mirtilo) e ricas especiarias. Na boca é um vinho mais substancioso que os vinhos desta apelação com um corpo médio bem estruturado mantendo esta pureza na boca.

Pommard Vieilles Vignes 2018

O Pommard Vieilles Vignes de Fabien Coche é uma obra de arte! Provenientes de 0,22ha de vinhas plantadas em dois diferentes lieux-dits em Pommard, La Platière (plantados em 1949 e 1995) e En Mareau (plantado em 1979).

A colheitas destas uvas orgânicas acontece manualmente e elas são 50% desengaçadas e a maceração ocorre por 20-25 dias. O vinho então madura por 18 meses em barricas sendo 30% novas e então é feito o blend das parcelas.

Um vinho com nariz rico e profundo, com notas de frutas vermelhas escuras e cerejas, com deliciosa nota floral. Na boca tem ótimo volume, corpo e estrutura, mas muito bem balanceado com uma boa acidez, trama mineral e taninos elegantes.

Região

Borgonha

Safra

2019

R$3.436,60
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Caixa Especial A Dinastia dos Coche

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