Bourgogne La Demoiselle
R$720,00
Fora de estoque - Join the waitlist to be emailed when this product becomes available
R$720,00
Fora de estoque - Join the waitlist to be emailed when this product becomes available
Vinho: La Demoiselle é um cuvée especial que Pierre e Adrian produzem a partir de vinhas localizadas também em Les Equinces, mas, é um grupo de vinhas mais isolado ao sul do lieux-dit.
Estas vinhas tem face para o Norte e estas vinhas particularmente não são podadas, criando seu próprio microssistema de maturação. Suas colheita acontece 2 semanas após a outra parcela já que este método de condução garante uma menor exposição ao sol e consequentemente esta maturação mais lenta.
Produção: Os rendimentos são bastante baixos na produção do Domaine Berlancourt, cerca de 30hl/ha e as uvas são colhidas em sua total maturidade fenólica. Pierre explica, “a degustação das uvas nos permite avaliar a maturidade fenólica já que os taninos das sementes e da casca devem ter um bom gosto.
A colheita é feita a mão em pequenos caixotes, assim, elas chegam à mesa de sortimento sem ser danificada no transporte. As uvas são prensadas lentas e suavemente e o mosto é então arrefecido e deixado para descansar por até 36 horas antes de ser transferido para os barris.
Na adega nenhum insumo é adicionado durante a fermentação e maturação. Níveis mínimos de sulfitos são adicionados durante a prensagem e antes do engarrafamento.
O vinho é mantido em contato com suas borras por 24 meses em barris de carvalho sendo 70% novos.
Apenas 600 garrafas foram produzidas nessa safra.
Notas de degustação: Com a assinatura de Adrien impressa neste vinho sentimos os intensos aromas de frutas tropicais, brancas, flores brancas, especiarias doces e um delicioso aroma salino, quase que uma praia. Na boca claramente um vinho de outra categoria com um delicioso frescor de fruta fresca, uma textura macia, taninos, um delicioso salino e um final longuíssimo, perdurando na boca por muitos minutos.
Potencial de guarda: 15+ anos
Outras informações: Rolha / TS: <1g/l / TA: 65,3 meq/l / SO2: 0,47 g/l
R$720,00
Fora de estoque - Join the waitlist to be emailed when this product becomes available