Garrada do vinho Bourgogne Cote d’Or Blanc

Domaine Paul Pernot

Bourgogne Cote d’Or Blanc

R$360,00


Vinho: Esse vinho é feito com uvas plantadas em uma superfície de 3,5 Ha na região de Puligny-Montrachet, a idade média das vinhas fica entre 20 e 50 anos.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho e da mesma forma o vinho é envelhecido por 11 meses, uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Sobre a safra 2019, Paul Pernot a descreve como: ” definitivamente sofremos com as geadas de abril e com a floração deficiente, pois nossos rendimentos em alguns setores caíram até 70%. Felizmente, os rendimentos em outros não caíram mais do que 10%. Dado o quão quente e seco a safra de 2019 foi, a escolha da data de colheita foi crítica. Decidimos começar a colheita no dia 11 de setembro e a velocidade também foi crítica, pois escolhemos o mais rápido possível. Fomos consideravelmente ajudados pela forma como a fruta estava limpa, já que essencialmente não havia necessidade de separação, a não ser uma folha ou inseto ímpar. Os álcoois potenciais ficaram entre 14 e 14,5%, mas com acidez surpreendentemente boa que fez toda a diferença na manutenção do equilíbrio adequado. Os 2019 são concentrados, mas leves e devem se beber bem tanto jovens como com idade em garrafa. Os 2019 foram engarrafados em julho de 2020 com a rolha composta da marca Diam”

Notas de degustação: Esse vinho tem um nariz expressivo com notas florais, com belos aromas de peras. Seus deliciosos sabores têm peso médio e apresentam uma bela densidade e vivacidade, antes de concluírem com um final de boca ligeiramente firme e elegante. É excelente para ser bebido jovem, mas deve envelhecer bem por alguns anos.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  1,1 g/l / TA: 74 meq/l / SO2: 0,29 mg/l

Região

Borgonha

Álcool

14,15%

Safra

2019

Uva

Chardonnay

R$360,00