Vinho: As uvas utilizadas nesse cuvée são plantadas em parcelas localizadas ao lado das vinhas mais prestigiadas da Côte de Beaune, nas aldeias de Saint-Aubin, Meursault e Pommard.

Solo argilo-silte em Marne, que é conhecido como a rocha mãe na qual o Chardonnay se expressa melhor. A riqueza em argila do solo permite obter vinhos ricos e aromáticos. As vinhas foram plantadas em 1965.

Sobre a safra de 2018, Armand Heitz comenta: “foi a safra mais fácil que fiz até agora tendo em vista a total harmonia das condições climáticas durante o ciclo das vinhas. A colheita aconteceu em 27 de agosto e os rendimentos foram excelentes, mas, os brancos foram mais generosos. Os brancos foram vinificados com 100% dos engaços e não houve qualquer problema na fermentação. 5600 garrafas e 600 magnums foram engarrafados em agosto de 2019.

Produção: As uvas colhidas a mão são fermentadas com a maior parte dos engaços – pois para Armand Heitz a essência de um vinho deriva da totalidade das vinhas, desde as raízes até as folhas, os engaços, cascas e polpa – em barricas de carvalho e completa a fermentação malolatica. Após este período matura em barricas usadas por 11-12 meses com agitação das borras para maior contato.

Notas de degustação: Vinho de cor amarelo palha, com um nariz limpo com notas florais e de peras, na boca é fresco e mineral, com uma pitada de untuosidade que equilibra muito bem o conjunto, compondo uma bela textura, com bela acidez e final elegante com um leve toque salino.

Potencial de guarda: 5 anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,4 g/l / TA: 76,7 meq/l / SO2: 66 mg/l