Bourgogne Aligote

Vinho: Esse vinho é feito com uvas plantadas em minúsculos 0,2 Ha na região de Puligny-Montrachet, a idade média das vinhas é de mais de 50 anos, e foram produzidas apenas 1900 garrafas deste vinho nessa safra.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho e da mesma forma o vinho é envelhecido por 11 meses.

Sobre a safra 2018, Paul Pernot a descreve como: “uma safra especialmente abundante, na época de cultivo, apesar do calor e da seca, foi realmente bastante simples e sem problemas, deixando de lado o medo das geadas, não houve excessos climáticos ou ataques criptogâmicos graves. Colhemos a partir de 30 de agosto e trouxemos frutas essencialmente imaculadas com uma média de 12,5 a 13,5% em álcool potencial. Depois disso, as vinificações e maloláticas passaram sem incidentes e engarrafamos a maioria dos vinhos brancos em julho. Estilisticamente, é claro que os vinhos vêm de uma safra mais madura, mas na verdade são menos exóticos e pesados do que várias safras recentes”.

Notas de degustação: Tem um nariz maduro, picante e fresco de frutas brancas do pomar, que levam para uma boca com sabores redondos e suaves, que ganham uma sensação de leveza pela acidez cítrica que molda o final bem seco.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,3 g/l / TA: 76 meq/l / SO2: 0,53 mg/l