Garrada do vinho Bienvenue Batard Montrachet

Domaine Paul Pernot

Bienvenue Batard Montrachet

R$4.581,00


Vinho: A poucos passos de Le Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet vem da mesma família de incomparáveis ​​borgonhas brancos. Cercado aos dois lados pelo vinhedo de Bâtard-Montrachet, é de fato o segundo menor Grand Cru da Borgonha com uma área de 3,68 hectares. A história conta que quando o Senhor de Puligny teve que dividir suas terras entre seus filhos, ele deu a seu filho legítimo o lote que se tornaria o ‘Chevalier-Montrachet’ e seu filho ilegítimo, três lotes chamados ‘Bâtard-Montrachet’, ‘Bienvenues-Bâtard-Montrachet’ e ‘Criot-Bâtard-Montrachet’. Quanto às suas filhas, elas deveriam receber um enredo chamado “Les Pucelles” (As Donzelas). O solo é semelhante ao de Le Montrachet, mas ligeiramente mais pesado.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (30% a 40% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento. Apenas 2000 garrafas foram produzidas nessa safra.

Sobre a safra 2019, Paul Pernot a descreve como: ” definitivamente sofremos com as geadas de abril e com a floração deficiente, pois nossos rendimentos em alguns setores caíram até 70%. Felizmente, os rendimentos em outros não caíram mais do que 10%. Dado o quão quente e seco a safra de 2019 foi, a escolha da data de colheita foi crítica. Decidimos começar a colheita no dia 11 de setembro e a velocidade também foi crítica, pois escolhemos o mais rápido possível. Fomos consideravelmente ajudados pela forma como a fruta estava limpa, já que essencialmente não havia necessidade de separação, a não ser uma folha ou inseto ímpar. Os álcoois potenciais ficaram entre 14 e 14,5%, mas com acidez surpreendentemente boa que fez toda a diferença na manutenção do equilíbrio adequado. Os 2019 são concentrados, mas leves e devem se beber bem tanto jovens como com idade em garrafa. Os 2019 foram engarrafados em julho de 2020 com a rolha composta da marca Diam”fra mais madura, mas na verdade são menos exóticos e pesados do que várias safras recentes”.

Notas de degustação: Esse vinho tem aromas de madressilva, maracujá, pêssego branco e abacaxi, com um elegante toque da passagem por madeira. Um vinho grande e com estrutura para seus sabores elegantes e sedutoramente texturizados, poderoso e focado no meio de boca, e que parece crescer progressivamente para um final explosivo e espetacular. Este é um Binevenue-Bâtard-Montrachet poderoso, mas que permanece bem equilibrado. Incrível vinho!

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  2,1 g/l / TA: 84 meq/l / SO2: 0,41 g/l

Região

Borgonha

Álcool

14,65%

Safra

2019

Uva

Chardonnay

R$4.581,00