St Aubin 1er Cru Les Castets

Vinho:  Saint-Aubin é um “outsider” que cada vez mais tem sido levado a sério pelos amantes dos grandes vinhos da Borgonha. O 1er Cru Les Castets, de 5,5 hectares, se beneficia de uma excelente orientação sudeste e do abrigo das encostas circundantes que, em sua maior parte, proporcionam calor e influência solar suficientes para amadurecer as uvas.

Os solos pedregosos de Les Castets são compostos de marga calcária branca. Este solo poroso, combinado com a inclinação acentuada da vinha, significa que há pouca água superficial: as vinhas tendem a encontrar água muito mais profunda no solo, desenvolvendo sistemas radiculares profundos que influem tanto a mineralidade quanto na concentração.

Produção: As uvas colhidas a mão são fermentadas com a maior parte dos engaços e completa a fermentação malolática. Após este período madura em barricas, sendo 20% a 40% novas, por 11 meses com agitação das borras para maior contato.

Notas de degustação: Um nariz fresco e contido reflete notas minerais, frutas brancas e casca de laranja. Na boca tem uma textura deliciosa nos sabores ricos de peso médio que possuem uma sensação sedutora, tudo envolto em um final longo e levemente austero que exibe uma salinidade refrescante.

Potencial de guarda: 7+ anos

Outras informações: Rolha / TS: 1,5g/l / TA: 79meq/l / SO2: 65mg/l