Chardonnay VDF

Vinho: Nicolas Dutour é um amigo próximo de Armand. Lecionou futuros enólogos em Toulouse, trabalhou como enólogo consultor para 50 propriedades e hoje é gerente técnico da propriedade Clos Roca em Nizas, na denominação Pezenas.

Com o aquecimento global, os desafios que Nicolas enfrenta na sua região são os mesmos que a Borgonha enfrentará nos próximos anos. Assim, para antecipar as escolhas técnicas, parece óbvio para Armand conversar regularmente com seu amigo, além de nossas discussões, fazemos juntos cuvées Pinot Noir e Chardonnay.

Agronomia, viticultura, métodos de cultivo, material vegetal, maturidade, álcool, acidez – todos os parâmetros são revistos. Esta cuvée Chardonnay é fresca, deliciosa e tem um final mineral. É uma excelente colheita para descobrir os vinhos brancos que Armand gosta de fazer.

Produção: Este vinhedo de 3ha ofereceu nesta safra um rendimento de 45hl/ha. As uvas foram colhidas a mão e fermentadas com a maior parte dos engaços em tanques de aço inox onde maturam por 7 meses com agitação das borras para maior contato.

Notas de degustação: Vinho que revela uma bela cor amarela, clara com reflexos dourados, descobrimos um nariz equilibrado e poderoso com pêssego maduro, raspas de limão, pão torrado e toque defumado. Na boca, este cuvée revela-se harmonioso, estruturado e redondo.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:1,2g/l / TA: 61,4meq/l / SO2: 50mg/l